ЯЧМЕНЬ, род одно- и многолетних трав семейства мятликовых. Ок. 30 видов, в осн. в Евразии, Африке, Америке. Степные травы, сорняки; возделывают ячмень посевной (озимые и яровые формы) — кормовую (зерно) и продуктовую (крупа, мука, солод для производства пива, суррогат кофе) культуру. Урожайность 15—30 ц с 1 га.
Источник информации : Большая Российская Энциклопедия